超おいしい変わり鍋|トリプル発酵鍋で美肌&風邪インフルエンザ予防にも!

ミシュラン料理人が教えてくれた、

簡単にできておいしい!変わり鍋を紹介します。

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麺つゆ&トマトジュースで極旨だし!

麺つゆトマトジュースをプラスすると、とてもおいしくなるんです。

まさに旨味の宝庫!

 

ある有名店では、そうめんや煮物のだしにも使われているそうですよ。

 

トマトジュースには、旨味成分のグルタミン酸がたっぷり!

だから、麺つゆと合せることで旨味が倍増するんですね。

 

トマトだしの作り方

麺つゆを水でうすめ、トマトジュースを加えるだけ。

 

その割合は、

麺つゆ 1 に対して、水3:トマトジュース7

 

たとえば、こうなります。

麺つゆ  =1カップ(200cc)

水    =3カップ(600cc)

トマトジュース=7カップ(1400cc)

 

トマト味なんですけど、最後に和風の麺つゆがフワッときます。

 

トマトだしで極旨!トリプル発酵鍋

 

おいしい鍋を食べるだけで、

美肌インフルエンザ予防効果まで得るために、

3種類の発酵食品を入れていきます。

 

発酵食品が腸内環境を整えてくれるんですが、

腸内細菌の種類は多い方がいいんですね。

 

だから、1つの鍋に3種類もの発酵食品を入れてしまって、

腸内細菌をも増やしてしまおうというワケなんです。

 

この発酵鍋の効果はこんな感じ。

  1. 便秘改善
  2. 感染症予防(免疫力を高める)
  3. 美肌

週1は食べたいですね。

 

簡単!トリプル発酵鍋の作り方

トマトだしに入れる3つの発酵食品はこちらです。

  • 白みそ
  • 白菜キムチ+白菜漬け
  • カマンベールチーズ

 

その他に必用なのは、鶏肉だけです。

 

1.トマトだしに白みそを入れる

コクがプラスされて、より味わい深くなります。

2.鶏肉を入れる

食べやすい大きさに切りましょう。

3.鍋の中央に、白菜の芯を入れる

細めに刻むと火が通りやすいです。

4.その上にカマンベールチーズを丸ごと乗せる

チーズの上部に、格子状の切れ目を入れるといいですね。

5.その周りを、生の白菜で囲む

これも食べやすい大きさに。

6.空いた所に白菜キムチと白菜漬けを入れる

好みの量を入れてください。

7.ふたをして、チーズが溶けたら完成!

 

白菜キムチは辛みと旨味の宝庫だし、漬物は純粋な旨味を

楽しめます。

 

 

オリーブオイルをちょい足しでイタリアンに変化!

チーズが生きてきますよ♪

 

最後のしめは、パスタで!

チーズが溶けたトマト味のだしとは相性抜群です!!

 

太めの麺が絡みやすいのでおすすめ。

湯がき過ぎくらいの方がおいしいですよ。

 

白菜を長持ちさせるコツ

白菜を長持ちさせるには、芯を切り取っておきましょう。

白菜の成長が止まります。

 

葉がバラバラにならないくらいに切り取ればOKです。

新鮮な白菜で鍋のおいしさもアップ!

 

おわりに

おいしくて美容や免疫力もアップしてくれる

トマトだしのトリプル発酵鍋。

 

さむ~い夜にいかがでしょうか。

 

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